Summer Special Diet: गरमियों में क्या खाएं और क्या न खाएं?

गर्मियों का मौसम आ चुका है और ध्यान दें कि इस ऋतु में हमारा शरीर बहुत ही संवेदनशील हो जाता है। गर्मियों का यह मौसम हमारे पाचन तंत्र के लिए बड़ी परेशानियां भी खड़ी कर देता है। 

इस मौसम में शरीर का बीमार होना, पाचन क्रिया में दिक्कत आना, पित्त अत्यादि जेसी समस्याओं का सामना करना बहुत आम बात हो जाती है। इसलिए हमारे पाचन तंत्र को सुचारू रूप से रखने के लिए हमें इस मौसम में पाए जाने फल और सब्जियों का सेवन प्रचुर मात्रा में करना चाहिए। जबकि सेहत को बिगाड़ने वाली चीजों को ना करना चाहिए। 

गर्मी के दिनों में हमारे शरीर को पानी की आवश्कता ज्यादा होती है। और यदि हम अपने शरीर की इस पानी की आवश्कता को पूरी न करे तो हमे डिहाइड्रेशन का सामना भी करना पड़ सकता है। 

इस अवस्था में हमारे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता कम हो जाती है। 

इसलिए इस गर्मी के मौसम में खुदको स्वस्थ रखने के लिए हमें स्वस्थवर्धक फल और सब्जियों का सेवन करना चाहिए। और स्पाइसी और जंक फूड का सेवन कम से कम मात्रा में करना चाहिए। 

गर्मियों के मौसम में इन चीजों का सेवन करें:

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1. तरबूज़

तरबूज़ एक ऐसा फल है, जिसमे पानी की मात्रा तकरीबन 92 प्रतिशत होती है। गर्मी के दिनों में इसका सेवन करने से हमारे शरीर को बहुत फायदा होता है। यह शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद करता है और पानी की कमी नही होने देता। 

तरबूज़ में विटामिन सी और विटामिन ए जैसे न्यूट्रिएंट्स प्रचुर मात्रा में पाए जाते है। इसमें पोटेशियम के होने से यह इलेक्ट्रोलाइट को शरीर में बनाए रखने में मददगार साबित होता है। 

2. खीरा

यह फल भी पानी से भरपूर होता है और इसका सेवन हमारे शरीर के तापमान को रेगुलेट करने में मदद करता है। खीरा हमारे शरीर के टॉक्सिंस को ड्रेन आउट करने में भी बड़ी सहायता क्रिया है। 

यह एक लो कैलरी फूड है जो आपके पेट को ठंडा रखता है और पित्त जैसे रोग का निर्वाण करता है।

3. नारियल का पानी

गर्मियों में नारियल का पानी अमृत का काम करता है। इसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम जैसे इलेक्ट्रोलाइट मौजूद होते है। नारियल का पानी गर्मियों के दिनों में शरीर में होने वाली पानी की कमी को दूर कर शरीर को हाइड्रेट करने में सहायता करता है।

4. पुदीना

पुदीना शरीर को कूल प्रभाव देने वाला एक रिफ्रेशिंग इंग्रीडिएंट है। यह अनपच का एक सटीक तोड़ है। यह हमारे शरीर में खाने को पचाने में मदद करता है। गर्मी के कारण शरीर के बढ़ते तापमान को कम करने में, इन्फ्लेमेशन तथा पाचन से संबंधित सारी प्रॉब्लम्स से छुटकारा दिलाने में भी पुदीना सहायक सिद्ध हुआ है।

पुदीने का सेवन हम सलाद, ड्रिंक्स, या फिर चटनी के रूप में कर सकते है।

5. दही

दही हमारी पाचन क्रिया को ठीक करने में बहुत लाभदायक साबित हुआ है। दही में प्रोबायोटिक बैक्टीरिया पाए जाते है जो हमारे शरीर और पेट से जुड़ी सभी समस्याओं को निरस्त करने में उपयोगी होते है। यह भी शरीर के तापमान, इन्फ्लेमेशन और अन्य शारीरिक प्रॉब्लम्स को कम करने में मदद करता है। 

दही को हम स्नैक, सलाद, शरबत या लस्सी के रूप में खा या पी सकते है। 

गर्मियों के मौसम में इन चीजों का सेवन करने से बचें:

स्पाइसी और फ्राइड फूड

मसालों का इस्तेमाल हम खाने को स्वादिष्ट बनाने के लिए करते है। पर मसालों में गर्मी की मात्रा भी बहुत होती है, जिससे हमारे शरीर का तापमान बढ़ जाता है और पाचन से संबंधित समस्याएं हो सकती है। स्पाइसी तथा तले हुए खाने के कारण हमें डिहाइड्रेशन का सामना करना पड़ सकता है।

गर्मी के मौसम में मसालेदार और तले हुए खाद्य पदार्थ का सेवन आपके शरीर का तापमान बढ़ता है और डिहाइड्रेशन का कारण बनता है। इन्हे खाने से आपको अपच और सीने में जलन जेसी दिक्कतें आ सकती है। 

गरमियों में मसालेदार और तले हुए खाने को अवॉइड करे।

इसलिए स्पाइसी और फ्राइड फूड को कम से कम खाएं। और इन्हें अवॉइड करें।

3. कॉफी

अक्सर लोग आलस और नींद को दूर भागने के लिए कॉफी का इस्तेमाल करते है। हालांकि गर्मी के मौसम में चाय या कॉफी का सेवन नही करना चाहिए, यह आपको शरीरक रूप से नक्सन पहुंचा सकता है। कॉफी पीने से आपके शरीर में पानी की कमी तथा शरीर का तापमान बढ़ जाता है।

ऐसे मैं इस भीषण गर्मी में अपना ख्याल रखें और कॉफी जेसी गरम चीज का सेवन करने से बचें।

4. शराब

वैसे तो शराब के कई साइड इफेक्ट्स होते है। पर इस चिलचिलाती गर्मी में लोगो को ठंडी बीयर, वाइन, शराब या फिर कॉकटेल पीना पसंद आता है।

शराब पीने से हमारे शरीर का तापमान बढ़ जाता है जिससे शरीर में पानी की कमी हो जाती है। गर्मियों में शराब पीने से डिहाइड्रेशन के साथ मुंह सुख जाना, सिरदर्द अत्यदि जेसी समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है। 

इसलिये गर्मियों में शराब पीना अवॉइड करें।

4. रेड मीट और अंडे

गर्मी के मौसम में भरी खाना खाने से परहेज करना चाहिए। गर्मियों में नॉन वेज खाना खाने से बचना चाहिए। नॉन वेजीटेरियन फूड में मसालों की मात्रा जड़ा होती है, जो पेट में गर्मी पैदा करते है। इनका सेवन करने से आपको डायरिया जेसी समस्या का सामना करना पड़ सकता है। इसलिए रेड मीट और अंडों का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए। 

5. मिठाईयां और फ्राई किए गए नमकीन नाश्ते

मीठा खाना या ड्रिंक्स का सेवन करना आपके शरीर को नुक्सान पहुंचा सकता है। मीठा खाना से आपके शरीर में डिहाइड्रेशन और एनर्जी लॉस हो सकता है। इसलिए मीठे समान जैसे की मिल्कशेक, फ्रोजन डेसर्ट, कैंडी और मिठाइयां, का सेवन करने से बचें। 

इनके साथ ही गरमियों में फ्राई किए गए नमकीन नाश्तों का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए। अधिक नमकीन खाने से गला सूख जाना, प्यास ज्यादा लगना, ब्लड प्रेशर हाई हो जाना, और अन्य शारीरिक समस्याएं हो सकती है। इसलिए गर्मियों में इनका सेवन करना अवॉइड करें।

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गरमियों में सामान्य सुझाव:

1. हल्का, हरा और संतुलित आहार:

गर्मी के दिनों में हमें जंक फ़ूड को अवॉइड करना चाहिए। यह हमारे शरीर के पाचन तंत्र को बिगाड़ने में मुख्य भूमिका निभाता है। 

गर्मियों में हमें अपने शरीर की सुरक्षा के लिए कुछ नियमों का पालन करना चाहिए। हमें हलका, हरा और सुपाच्य आहार लेना चाहिए जो हमारे शरीर के लिए बेहतर हो, जो हलका हो पर हमारे शरीर की एनर्जी की मात्रा बनाए रखे।

2. पानी पीने की आवश्यकता पर जोर डालिए:

गर्मियों में पानी पीने की मात्रा पर विशेष ध्यान देनी चाहिए। हम जितना पानी पियेंगे उतना ही हमारा शरीर अंदर से स्वस्थ रहेगा। पानी हमारे पाचन तंत्र को मजबूत करता है, शरीर में डिहाइड्रेशन होने नही देता, और शरीर के सही तापमान को बनाए रखता है। 

3. कुछ हल्के व्यंजन और पेय की रेसिपी:

इस गर्मी के मौसम में हलके व्यंजन तथा सरल पेय के सेवन पर ध्यान देना चाहिए। जैसे की शिकंजी, कम चीनी वाले शरबत, जूस, सूप, सत्तू का शरबत और इत्यादि। उल्लिखित खाद्य और पेय पदार्थों के नियमित रूप से सेवन करने पर अपने शरीर की पाचन क्रिया को संतुलित रख सकते है। 

निष्कर्ष

गर्मियों के इस मौसम में हमें अपना ध्यान रखना चाहिए। सही और सुपाच्य भोजन लेना चाहिए। इसलिए जंक फ़ूड और फ्राइड फूड से दूरी बनाए और हलके, हरे आहार का सेवन करे। 

पानी से भरपूर फल और सब्जियों का सेवन प्रचुर मात्रा में करे, क्योंकि वे हमारे शरीर में डिहाइड्रेशन से बचाते है और शरीर का सही तापमान बनाए रखते है।